میوهها، سبزیجات و مغزها
میوهها و سبزیجات احساساتی پیچیده و در حین حال ظریف و با طراوت را در عطرها به وجود میآورند. رایحههای میوهای از سال 2000 به بعد در گروه میوهای گلی بسیار مورد توجه قرار گرفتهاند، این در حالی است که رایحه هلو و آلو ترکیب اصلی و پایهای برای عطرهای کلاسیک (مانند Pesicol معروف) بوده است و برای تهیه بسیاری از عطرهای شاخص نیمه اول قرن بیستم از آنها استفاده میشده است. بادام جزء معروفترین مغزها در صنایع عطرسازی است، بادام زمینی (که در Bois Farien از لآرتیزان)، فندق (در عطرهای Praline de Santal از Pierre Guillaume و Mechant Loup از لآرتیزان) در واقع همه این نتها بازسازی شدهاند.
رایحه دانهها و میوههای مغزدار در عطرها میتوانند نقطه اتکایی باشند برای ترکیباتی اثیری یا زمینی مثل وتیور که نمونه آن را میتوان در Vetiver tonka از هرمس یافت.
نتهای میوهای در ورای نتهای مرکباتی (که دارای جایگاه خاص خود هستند) در سالهای اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته و فراگیر شدهاند که آن ها را لایق داشتن گروهی مختص به خودشان کرده است . نتهای سبزیجاتی بیشتر غیر معقول هستند. حتی گاهی به نظر شعبده میآیند برای مثال نت شلغم که آن را از ساقههای زیرزمینی شلغم به دست میآورند.
به طور کلی میوها و سبزیجات نسبت به فرایند تقطیر و عصارهگیری مقاوم هستند که این امر ناشی از درصد بسیار بالای آب در ساختار طبیعی آنها است و همچنین به عنوان نتهایی ماندگار در ساختار عطر به حساب میآیند. محدوده تأثیر این نتها از حس تازگی تا شیرینی و نیز رایحههایی مثل کهنگی و قدیمی بودن و رازآلودگی را در خود دارند.
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() Cactus Harrisia | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
![]() Black Currant Blossom | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() Banana | ![]() |
![]() brazil nut | ![]() Black Currant | ![]() Bearberry | ![]() | ![]() | ![]() |
بادام Almond | انگور فرنگی Gooseberry | ![]() نتهای میوهای Fruity Notes | ![]() انجیر Fig | ![]() میوههای خشکشده Dried Fruits | ![]() جک فروت Jackfruit |
![]() کیوی Kiwi | ![]() ازگیل ژاپنی Japanese Loquat | ![]() شاه توت Mulberry | ![]() ترگیل (منگوستین) Mangosteen | انبه Mango | ![]() میوه گل ساعتی (پشن فروت) Passionfruit |
![]() سیب سرخ (قرمز) Red Apple | ![]() فندق Hazelnut | ![]() سیب Apple | ![]() سیپروس اسکاریوس Cyperus scariosus | ![]() لیچی (سرخالو) Litchi | ![]() انبه هندی (پاپایا) Papaya |
چوبها و قارچ و خزه
رایحههای چوبی تعداد زیادی رایحه را در بر میگیرد که از چوب درختان مختلف استخراج میشود. برخی از آنها میتوانند رایحههایی شبیه بوی قیر و مواد کربی داشته باشند. برای مثال چوب گایاک، برخی دیگر دارای رایحههایی تند و تیز هستند که بویی شبیه مدادهای تازه تراشیده شده میدهند برای مثال چوب سرو، برخی دیگر رایحهای خامهای شیری و بسیار شامهنواز و ملایم دارند مثل چوب صندل.بعضی از نتهای چوبی هستند که بسیار منحصر به فردند و میتوانند کل ترکیب عطر را تحت تأثیر خود قرار دهند نظیر چوب آگار/عود که اگر ترجیحاً از درخت آکویلاریا که دچار نوعی از آفت قارچی شده باشد به دست آید، بسیار قوی بوده و مرکب است از چند رایحه نظیر فندقی، چوبی، کهنگی و حتی مقداری رایحه کافوری. تصور کنید که چگونه کاج یا صنوبر ما را به یاد فصل های خاصی میاندازد. برخی از نتهای چوبی به روشهای طبیعی تهیه میگردند برای مثال خیساندن تراشههای چوب و سپس تقطیر آن، بعضی از نتهای چوبی دیگر به شیوههای مصنوعی و در لابراتوار تهیه میشوند که دلایل این امر شامل ماندگاری، بهرهبری و نیز ایمنی میباشد.نتهای چوبی دارای خصوصیتی انعطافپذیر و همینطور قابل اتکا هستند. برخی از عطارهای خلاق و توانا برای نتهای پایه و نیز تقویت و نیرو بخشیدن به ترکیبات و نتهای دیگر بر اساس شناختی که از رایحهها و نتهای عطری دارند از نتهای چوبی استفاده میکند. یکی از با ارزشترین نتهای چوبی که میتواند در نتهای ابتدایی و میانی مورد استفاده قرار گیرد چوب معطر رز (rosewood) است.
وتیور و پچولی استثناهای جالبی در گروه نتهای چوبی هستند، وتیور در واقع علفی است با ریشههایی که دارای سیستم پیچیدهای هستند و پچولی از برگهای نوعی بوته شرقی بدست میآید ولی از نظر گروهبندی در گروه رایحههای چوبی قرار میگیرد.
نتهای چوبی نقش برجسته و شاخصی در عطرهای مردانه دارند که این امر بیشتر به خاطر تصوری از تنومندی و ستبر بودن درختان است که به ذهن القا میشود و کمتر به خاطر رایحه آنها. در عین حال نتهای چوبی به خاطر رایحههای قابل انعطافی که دارند نقش اساسی در اجزاء و ترکیبات عطرهای زنانه دارند. درواقع به ندرت عطرهایی میتوان یافت که حداقل از یک نت چوبی در ترکیب آنها استفاده نشده باشد.
قارچها شامل زیرگروهی از رایحههای چوبی هستند که دارای ارگانیسم انگلی میباشند که به صورت سنگ بر روی درختان میرویند برای مثال خزه بلوطی با نام علمی (Evernia Punastri) و خزه اسپانیانی با نام علمی (Evernia Furfuracea). رایحه گروه قارچها غیرقابل جایگزینی هستند به همین خاطر صنایع عطرسازی تلاشهای زیادی کردهاند تا ملکولهایی با روایح مشابه را تولید کنند و در زمان کنونی مواد خام و اولیه این گروه از طرف سازمان جهانی عطر (IFRA) برای حفظ محیط زیست به صورت جیرهبندی درآمده است.
قارچها دارای رایحهای جوهری تلخ هستند همراه با یک حس عمیق هشیاریدهنده آنها دارای حس سبزی تیرهفام همراه با رایحه دشتهای بیانتهای پاییزی هستند به همین خاطر این نتها به عنوان پشتیبانی با شکوه در خانواده عطرهای Chypre و خزهای مورد استفاده قرار میگیرند و همین طور خزه بلوط که یکی از پایههای سه گانه هماهنگکننده در اسکلت اصلی این دو گروه رایحهای است. این گروه رایحهای (قارچها) دارای خواصی زمینی، متشخص، درونگرا همراه با احساساتی تاریک و مرموز کیفیتی متمایز به عطرها میدهد.
کاج مطبق اسطخودوسی Araucaria angustifolia | ![]() درخت راش Beech | ![]() چوب آبنوس (ابنی) Ebony Wood | ![]() چوب زردآلوی وحشی (مویپل) Moepel accord | ![]() چوب تین (چوب مرکبات) Thyine wood |
![]() لورنوکس Lorenox | چوب آگارا (عود) Agarwood (Oud) | ![]() کاج شوکران سیاه Black hemlock or Tsuga | درخت خرنوب Carob tree | ![]() ناگارموتا یا روغن سیپریول Cypriol Oil or Nagarmotha |
![]() شاه درخت (نوعی صنوبر) Fir | ![]() چای زینتی مانوکا Manuka | ![]() بلوط Oak | پچولی (نعنای هندی) Patchouli | ![]() گل شب خسب (ستین وود) Satinwood |
![]() | ![]() گل تاج خروس (آمارانت) Amaranth | ![]() | ![]() پوست درخت Bark | ![]() سپیدار (صنوبر) Cottonwood (Poplar) |
![]() گلسنگ Lichen | ![]() عود تایلندی Thailand Oud | ![]() روشنک (امیریس) Amyris | ![]() درخت گل حنای کانادایی Canadian Balsam | ![]() درخت توس (فان، غوشه) Birch |
![]() شمشاد Buxus | ![]() درخت سرو Cypress | ![]() درخت انجیر Fig tree | ![]() ماهون (ماهوگانی) Mahogany | آزاد درخت چریش Neem |
![]() افرای پوست کاغذی Paperbark | ![]() چوب معطر صندل Sandalwood | درخت چنار Sycamore | ![]() نتهای چوبی Woody Notes | ![]() دامیانا Turnera diffusa (Damiana) |
![]() بائوباب ماداگاسکار (آدانسونیا) Baobab | ![]() چوب عود کامبوجی Cambodian Oud | ![]() | برگ بو Ravensara | ![]() Yohimbe یوهیمبی |
چوب تین (چوب مرکبات) Thyine wood | بلسان بنفش کوکوبولو Cocobolo | ![]() اوکالیپتوس Eucalyptus | ![]() سیاه کاج اروپایی Larch | ![]() موهوهو (چوب صندل آفریقایی) Muhuhu |
![]() چوب پلیسندرز (بلسان بنفش) Palisander Rosewood | ![]() درخت آلو سیاه Plum Tree | ![]() کاج نوئل Spruce | ![]() علف وتیور (خس خس) Vetiver | ![]() چوب هندی Indian woods |
![]() آسپن (سنوبر لرزان) Aspen | ![]() درخت سابروا Cabreuva | ![]() تلخ بیان (کوهی) Kowhai | ![]() چوب فلفل (پپروود) Pepperwood or Hercules Club | ![]() درختچه صهیون وودی Woody Zion |
![]() چوب آکیگالا Akigalawood | ![]() درخت سیب Apple Tree | ![]() چوب سیاه Blackwood | ![]() سرو سدار Cedar | ![]() درخت سیاه آبنوس Ebony tree |
![]() چوب سرو پا کوتاه (هانوکی) Hinoki Wood | ![]() پوست درخت استوایی ماسویا Massoia | ![]() درخت زیتون Olive Tree | ![]() درخت کاج Pine Tree | ![]() سیام Siam |
![]() درخت نوش (سرو بادبزنی) Thuja | ![]() چوب تازه و تمیز Clearwood | ![]() آربیوتس (مادرونا، درخت توت) Arbutus (Madrona, Bearberry tree) | ![]() Belambra tree درخت بلامبرا | ![]() چوب عود هندی Indian Oud |
![]() درخت مقدس (پالو سانتو) Palo Santo | چوب عود سفید White Oud | ![]() پاپیروس (درخت کاغذ) Papyrus | ![]() درخت بادام Almond tree | ![]() درخت کاج نوئل سیاه Black Spruce |
![]() چوب کشمیر Cashmir wood | ![]() چوب و کندههای زیر آب Driftwood | ![]() چوب گایاک (پاک چوبه) Guaiac Wood | ![]() افرا Maple | ![]() خزه بلوط (نوعی گلسنگ) Oakmoss |
![]() درخت گلابی Pear Tree | ![]() سکویا (درخت غول سرخ چوب) Sequoia |
گلها
پرجمعیت ترین گروه بویایی گلی مجموعه ای است که تم اصلی آنها گلهای: گل رز ، یاسمن ، بنفشه ، یاس بنفش ، گل سوسن ، گل نرگس ، توبرز ، و غیره است. رایحه آنها حسی شبیه به بوییدن یک دسته گل واقعی دارد که مخصوصاً در عطرهای زنانه بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.همانطور که از اسم این گروه نتهای عطری پیدا است رایحه آنها از عطر گلها و شکوفهها بدست میآید که سرشار از ظرافت هستند. از بوی موز که در رایحه ابتدایی گل یلنگ یلنگ احساس میشود تا رایحه ظریفی از شراب که از رزهای تازه به مشام میرسد، بوی بادام که رایحه شاخصی از آفتابگردان است تا بوی کافور که در کنار عطر گلهای مریم تازه چیده شده حس می شود و نیز عطر زردآلو مانند گل اسمانتوس (از راسته نعنا سانان) و رایحه لیمویی گل مگنولیا و حالت کاراملی گل اسطوخودوس. گلها میتوانند جنبه ای غافل گیرکننده داشته باشند که همواره نه تنها حشرات بلکه انسانها را نیز مجذوب خود کنند.طرفداران آن غالبا خانم ها هستند اما اگر نتها رز، بنفشه و زنبق هم در ترکیب روایح این گروه بویایی باشد،عطر تم مردانه هم میگیرد.بسته به مدل ترکیب نت ها عطر میتواند، طیفی از روایح گرم و شیرین و سنگین و غلیظ باشد تا سبک و سرحال و فرش را شامل شود
نت های گلی را نمی توان در یک دسته بندی کلی تعریف کرد ، زیرا بسیار زیاد و متنوع هستند. طبیعت تنوع قابل توجهی از این مواد شاخص را با رایحه هایی کاملاً متفاوت از یک گل به گل دیگر به ما ارائه می دهد. برای طبقه بندی آنها ، عطرساز ها آنها را به دسته هایی تقسیم می كنند كه نت ها كم و بیش به هم شباهت دارند.
استخراج گل ها برای عطرگیری
بیشتر گل ها به صورت طبیعی در عطرسازی مورد استفاده قرار میگیرند. رز و یاس که اسانسهایی ارزشمند و غیر قابل قیاس دارند با تکنیکهای مختلفی عصاره گیری میشوند (روش استخراج مایع که تکنیکی برای جداسازی دو یا چند فاز مایع از یکدیگر است، عطرگیری به وسیله روغنهای جاذب، تقطیر) از دیگر گلهای طبیعی نیز پس از چیدن، عصاره استخراج می شود گلهایی مانند: گل مریم، اسطوخودوس، اسمانتوس، گل پایا (Immortelle)، یلنگ یلنگ، گل همیشه بهار (Marigold).
از دیگر گلها نمی توان عصاره معطری که در هسته آنها قرار دارد را استخراج کرد زیرا که مقدار آن به حدی کم است که باید در آزمایشگاه ها مورد تکثیر قرار گیرد گل هایی مانند: لوتوس یا گل مرداب، بنفشه، نیلوفر آبی در این دسته قرار دارند ولی این فرآیند بسیار پرهزینه و محصول آن بسیار کم است. به همین خاطر تنها برندهای نیش و هنری توانایی استفاده از این اسانس ها را دارند.
![]() ملکه سبا (نیلوفر رنگون) Rangoon creeper | ![]() شکوفه عسلک Honeydew Blossom | ![]() هانیباش یا سایکلوپیا Honeybush or Cyclopia | ![]() بودلیا Buddleia | شکوفه ترنج Bergamot Blossom |
![]() گل کدم Kadam | ![]() گل بانوی شب Lady of the Night Flower | ![]() شاه پسند Lantana | ![]() گل درخت لیدروود Leatherwood | ![]() گل درنده (لوپین) Lupin |
گل شب بو Hoary Stock | ![]() گل راج (هالی) Holly Flower | ![]() ختمی پرپر Hollyhock | ![]() گل درخت نورا (جاکاراندا) Jacaranda | ![]() |
![]() دافنه Daphne | میخک (قرنفل) Dianthus | ![]() Field scabious | ![]() Guava blossom | ![]() Cactus Harrisia |
![]() Carambola blossom | ![]() تاج خروسی (سلوزیا) Celosia | ![]() China Rose | ![]() سوسن عنکبوتی (کرینوم) Crinum lily | ![]() |
![]() White Ginger Lily | ![]() خار مریم (تیسل) Thistle | ![]() درخت گز (تاماریسک) Tamarisk | ![]() گل عروس (اسپیریا) Spiraea | ![]() رز اگلنتریا (رابیگینوسا) Rosa rubiginosa |
![]() Rosebay Willowherb | اسپرس (سینافین) Sainfoins | ![]() سانتولینا Santolina | ![]() Solomon's seal | ![]() |
![]() Pineapple blossom | ![]() Petunia | ![]() Periwinkle | ![]() Pataqueira | ![]() Paramela |
![]() Night Blooming Jasmine | ![]() Nectarine blossom | ![]() Mimusops elengi | ![]() | ![]() گل کدم Kadam |
![]() گل بانوی شب Lady of the Night Flower | ![]() | گل داودی (داوودی) Chrysanthemum | گل درخت مور (درخت طاووس) Christmas Tree or Flame Tree | ![]() گل شکلاتی Chocolate Flower |
![]() گل یخ Chimonanthus or Wintersweet | ![]() Cherry Blossom | ![]() چمچه (چامپاک) Champaca | ![]() بابونه Chamomile | ![]() میخک Carnation |
![]() کاملیا Camellia | ![]() | ![]() گل ستاره سرخ Bromelia | ![]() گل کاغذی Bougainvillea | ![]() شقایق آبی Blue Poppy |
![]() گل آقطی سیاه Black Elder | ![]() گل استکانی Bellflower | ![]() | ![]() گل زرشک Barberry | ![]() |
![]() شکوفه سیب Apple Blossom | ![]() شیپور فرشته Angel's Trumpet | ![]() گل باد (شقایق نعمان) Anemone | ![]() نسرین (آماریلیس) Amarillys | شکوفه بادام Almond Blossom |
درختچه چینی آگلایا Aglaia | کانوکا Kanuka | ![]() گل گندم (قنطوریون) Cornflower Sultan seeds | ![]() | ![]() گل پنبه Cotton Flower |
گیاهان ، سبزیها و خزهها
کلمه سبز ما را به یاد نتهایی از برگهای به هم فشردهشده و چمنهای تازه هرسشده میاندازد که رایحهای تند و خوشبو را میافشانند. در این گروه ما برخی از ادویهایترین و تند و تیزترین عصارههای کلاسیک را خواهیم یافت نظیر "باریجه Galbanum"، که نوعی صمغ زرد که از گیاهی شبیه انقوزه به دست میآید که رایحهای نیروبخش و تند و تیز و تلخ دارد.
رایحه باریجه با تداعیگر رایحههای بهاری است که نظیر آن برای اولین بار در عطر Vintage Vent Vert از Balman رونمایی شده است.
برگ درخت انجیر یکی از منحصر به فردترین نتهایی است که به طریقه مصنوعی ساخته شدهاند و عطرهای مدرن انجیری با رایحههای تلخ و سبز آمیخته با شیرینی نارگیلی مانند را شامل میشود.
دیگر نت برگی عجیب که شخصیت شاخص دارد، برگ گوجه فرنگی است و در عطرهای Eau De Campagne از Sisley و Folavril از A.Goutal و Liberte Acidulee از Les Belle de Nina Ricci مورد استفاده قرار گرفته است.
![]() ژنمایکا (چای با برنج قهوهای) Genmaicha | ![]() زبرینه (وودرافت) Woodfuff or Galium odoratum | ![]() جلبک قرمز Red Algae | ![]() Linaloe berry | ![]() حنا Henna |
![]() آب قاشقی آسیایی (آب بشقابی) Centella Asiatica | ![]() برگ تمشک سیاه Blackberry leaf | ![]() گیاه خنجری (آگاوه) Agave | ![]() چای قرمز یانا Yunnan Red Tea | ![]() چای تولسی Tulsi |
ترخون Tarragon | ![]() جلبک دریایی Seaweed | ![]() | ![]() | ![]() مرزنجوش Marjoram |
![]() یونجه Hay | ![]() سرخس Fern | ![]() کاکتوس Cactus | ![]() آرینیکا Arnica | ![]() آووکادو Avocado |
![]() اسفناج Spinach | ![]() جلبک لامیناریا Laminaria | ![]() پاندانوس Pandanus | ![]() | ![]() گل نی Bulrush |
![]() مریم گلی Clary Sage | ![]() فلفل سبز Green Pepper | ![]() لنفویل آروماتیک Limnophila aromatica | ![]() | ![]() نی Reed |
![]() مرزه Satureja | ![]() برگ توت فرنگی Strawberry Leaf | ![]() برگ گوجه فرنگی Tomato Leaf | ![]() افسنطین Wormwood | ![]() پونه کوهی Oregano |
![]() برگ انگور فرنگی سیاه Black currant leaf | ![]() | ![]() گرومول Gromwell | ![]() گیاه خلال دندان (کیلا) Khella | ![]() پورتولاکا یا علف هرز Portulaca or Pigweed |
![]() سنبل الطیب Valerian | ![]() چای ارلگری Earl Grey Tea | ![]() درخت عرعر Juniper | ![]() خار مریم (تیسل) Thistle | ![]() جعفری Parsley |
![]() برگ کاسورا Katsura leaf | برگ انگور Grape leaves | ![]() بوکو یا آگاتوسما Buchu or Agathosma | اسانس برگ بو Bay essence | ![]() تخم کرفس Celery Seeds |
![]() گندم Wheat | ![]() توتون و تنباکو Tobacco | ![]() تاک ابریشمی Silk Vine or Milk Broom | ![]() گل های مریم گلی Sage | برگ گلابی Pear Leaf |
داروش Mistletoe | ![]() برگ لانتانا Lantana leaf | ![]() نت های سبز Green Notes | ![]() شاهدانه Cannabis | ![]() ریحان Basil |
![]() آلوئه ورا Aloe Vera | ![]() گل همیشه بهار Marigold | ![]() آلو گوائو یا دوئل Guao or Maiden Plum | ![]() کریتموم Crithmum | ![]() گل پایا Immortelle |
![]() توت کوهی Juniper Berries | برگ موز Banana Leaf | ![]() کریوزوت بوش Creosote Bush | کلم اسبنک Skunk Cabbage | ![]() کرفس Celery |
![]() آرتمیسیا Artemisia | ![]() گل شرابی Calycanthus | ![]() چمن Grass | ![]() جینسنگ Ginseng | ![]() |
![]() نعنا Mint | ![]() میت Mate | ![]() پالمروزا Palmarosa | ![]() رزماری Rosemary | ![]() چای قرمز Roiboos Red Tea |
![]() سیدریتس، چای کوهی Sideritis, Mountain tea | ![]() Shiso | ![]() آویشن Thyme | ![]() چای Tea | ![]() برگ بنفشه Violet Leaf |
![]() صمغ زرد Galbanum | ![]() جو Barley | ![]() مارچوبه Asparagus | ![]() سبوس پوست گندم Bran | ![]() گل گاو زبان Borage |
![]() گینگو (درخت چهل سکه) Ginkgo | ![]() درختچه کاترافی مداگاسکار Katrafay | ![]() رازک Hops | ![]() چای اولانگ Oolong tea | ![]() شبدر شیرین Melilot or Sweet Clover |
رایحه خوراکیها و شیرینیها
همانطور که برخی از مواد و ترکیبات طبیعی دارای رایحههای شیرینی و خوارکی هستند، بسیاری از این نتها از طریق ترکیبات خلاقانهای از مواد طبیعی و مصنوعی تهیه میشوند.
این گروه از رایحهها از زمان ظهور چند برابر شدهاند و عطرهای Gourmand را به وجود آوردهاند که زیرگروهی از عطرهای شرقی هستند و در دهههای 1990 و 2000 میلادی ظهور کردهاند در ساخت این عطرها استفاده زیادی از نت وانیل میشود و بوهای خوارکی به ویژه شیرینیها و دسرها را به یاد ما میآورند بوهایی مانند: شکلات ساده، خامه تازه و وانیل و نیز ترکیبات پیچیدهتری مانند: مکارون، کرم بروله، کاپ کیک و نان بادامی.
اولین عطر Gourmand موفقیتآمیز عطر Angel در 1992 به بازار عرضه شد و رایحهای کاراملی شکلاتی داشت و در ساخت آن از اتیل مالتول (که رایحه پشمک و شکر کاراملی دارد)، پچولی طبیعی (که رایحه کاکائویی به آن میداد) در کنار اتیل وانیلین صنعتی استاندارد استفاده شده است. تولید این عطر برای برند تجاری mugler موفقیت زیادی به همراه داشت، استفاده از روایح دسرها در عطرها رونق گرفت و این گروه از روایح تبدیل به یکی از مهمترین گروهها در صنعت عطرسازی شد.
![]() اورچاتا (هورچاتا) Horchata | ![]() | ![]() نان فرانسوی کرهای کروسان Croissant | ![]() شیرینی پفکی (مرنگ) Meringues | ![]() کره Butter |
![]() کرم دولسه دلش (دلسه دلچه) Dulce de leche | دستر سوربت رنگینکمانی Rainbow Sorbet | ![]() کرم کاسترد (فرنی) Custard | موس شیری Milk Mousse | نان Bread |
![]() شیرینی فرانسوی کنلی Canelé | ![]() شیره قند (ملاس) Molasses | ![]() مارمالاد Marmalade | ![]() شکلات پرالین (آجیل سوخته) Praline | ![]() عسل Honey |
![]() کاپ کیک فرانسوی French pastries | کرم برولی (بروله) Crème brûlée | شاه بلوط شکری (مارون گلاسه) Marron glacé | ![]() بستنی گلابی Pear Ice Cream | ![]() نان خامهای (پروفیترول) Profiterole |
![]() شیره درخت افرا Maple syrup | ![]() شیرینی نوقا (گز) Nougat | ![]() | ![]() دستر سوربت (سوربه) Sorbet | ![]() ذرت بو داده (پاپکورن) Popcorn |
![]() خرما Dates | ![]() کرم شکلاتی فندقی Hazelnut cocoa spread | ![]() نان کرهای بریوش Brioche | ![]() پرتقال قندی Candied Orange | ![]() بیسکویت Biscuit |
شیرینی گلاسه خامهای Frosting [Glacé] | بستنی Ice cream | ![]() کاپ کیک خامهای صورتی Icing pink | باسلق Loukhoum | ![]() شکر قهوهای Brown sugar |
*
دیدگاه خود را بنویسید